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生鲜电商如果不解决掉这三大难题,再任性烧钱也是白搭

来源:网络整理 发布时间:2021-10-08 13:04 标签:电子商务互联网电商生鲜配送
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生鲜电商为何是“死海”:①标准化问题;②损耗和成本;③凌驾于标准化与冷链之上的“最后一公里”,如何以“保鲜”模式送到消费者手中。三大难题解决不了,生鲜电商这档子事,其实就是烧钱也烧不出个所以然来。

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3月8日,苏宁超市公司正式宣布进军生鲜电商市场,开售自营生鲜产品,并命名为“苏鲜生”。之前一天,步步高董事长王填宣布,4月底步步高云猴网生鲜正式上线。而在年前,并购了乐购中国而成为国内最大连锁超市的华润家则早早宣布了自己的生鲜电商计划,起航月定在3月。

好像商量好了一样,传统连锁超市们齐齐在春暖花开之时进军生鲜电商,在这块被认为是电商领域最后蓝海、最难啃骨头之时,以京东、天猫为代表的平台电商,以顺丰优选、本来生活、沱沱工社、我买网、甫田网、天天果园、美味七七、厨易时代等为代表的垂直生鲜电商们,早已经恭候多时了。

生鲜电商烧钱的大战中,放久了会臭的问题却似乎还没有得到解决。

拓荒期的失败与成功

此刻,生鲜电商已经明显划分为三大阵营:平台电商、垂直电商和传统超市的O2O电商。

目标也完全一致。生鲜电商是一个规模高达千亿元的领域,网络零售渗透率不足1%的处女地。看起来是一块非常值得惦记的大肥肉。

是肥肉生鲜电商实战知识分享网站,自然早就有人下口。按照一般的说法,中国的生鲜电商发轫于2012年,尽管早前已经有一些电商企业试水,但大多铩羽而归。而在这一年开始,顺丰优选、本来生活等垂直类生鲜电商崛起,天猫、京东也强势切入,申银国证券的报告显示,2013年全国生鲜电商交易规模达130亿元,同比增长221%。

但看上去很美的数据并不代表拿到了入场券或占据了一席之地。有媒体指出:“对于更广泛的消费群体而言,生鲜电商连同市场已有的生鲜电商企业还是一个‘0’体验的存在。”易观商业解决方案副总裁田峥的说法则是,生鲜行业总体还处于起步期。同时,他也给出了一个更加诱人的数据——生鲜市场有2亿元的市场潜力。

在之前的拓荒期里,失败和成功的案例同样引人注目。

失败的案例很现实。2013年3月,永辉超市旗下生鲜电商网站半边天上线运营,其当时以不出售单品而提供生鲜定制套餐的方式生鲜电商实战知识分享网站,在福州、江浙等地区展开配送,提供货到付款。但运营试水不到两个月,网站就在业界的一片哗然中关闭。而在业界观点中,永辉超市是国内“农改超”的典范,生鲜优势极为明显。

成功的案例则非常励志。主人公是红塔集团原董事长褚时健和他种植的橙子。2012年,褚橙与本来生活网开始合作,因为褚时健的背景故事,加之本来生活网是当时褚橙唯一授权的在线销售渠道,褚橙一下子成了本来生活网的爆款。到了2013年“双11”当天,本来生活网的褚橙预售总量超过前一年总销量200吨。

其实,两个案例看似一个失败,一个成功,但其实都含着失败的因子,前者的失败,是企业进军生鲜电商的挫败;后者的成功,如果从收益角度衡量,仅仅是作为种橙子的褚时健本人的成功,据称褚时健靠着种橙子,一年利3000元,而卖橙子的本来生活网则是赔本赚吆喝。

“生鲜电商现在都在烧钱,没有不亏损的,几乎每一单都要亏损几十块钱。”曾有业内人士对媒体如此描述生鲜电商的现状。

生鲜电商为何是“死海”

其实在业内,也有人不叫生鲜电商是蓝海或硬骨头,而叫它“死海”,跳下去很难淹死的那种。理由很简单,较之常规品类的电子商务,生鲜电商天生就有几道难过的门槛:

第一道门槛是标准化问题。和图书、电器、美妆等标准化产品相比,生鲜产品大多难以标准化。天天果园创始人王伟曾对媒体称:“过去我们的智利车厘子卖得很好,但上个星期我们决定不卖了,原因就是最新的车厘子口感达不到我们的要求。”这段话的背景其实指向去年打得如火如荼的车厘子电商大战。而在那场大战中,一个消费者反映最多的情况则是在网上看到的图片与最后到手的货物“长得好像差了那么点意思”。

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