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成功的生鲜电商都做成了哪些事?绕过了哪些坑?

来源:网络整理 发布时间:2021-07-30 13:02 标签:互联网电商电商生鲜配送
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生鲜电商一直都是各家电商平台看好的蓝海,人们的钱包鼓起来,餐桌也丰富起来,因此生鲜电商也有高频,刚需,市场大的特点。市场很好,想来分一杯羹的公司也很多,但是没见哪一家能够做的风生水起,成为垄断或者寡头垄断。反而大多数是巨额资金贴补进去,却没见到起色。

我觉得原因主要是几个方面:

产品种类繁多且很难标准化。国人的食物实在是太丰富了,而且保质期短,容易坏。很难用图的形式将蔬菜水果的种类和品质与实际情况描述的完全一致。就拿黄瓜举例,新摘的黄瓜和放了一天的黄瓜,20厘米长的和15厘米长的,在菜市场价格肯定是不一样的,但是在电商平台上怎么区分呢?产品不稳定,可能早上的还不错,晚上就没那么好了,或者昨天来的货不错生鲜电商实战知识分享网站,今天的就不新鲜,或者给别人的都挺好,给你的正好有个虫子。利润率比较低。超市和菜市场里的蔬菜水果,基本上是半夜或者凌晨从产地直接运到市场,早上大爷大妈就买走了,非常新鲜,而且基本上没有什么存储成本。在运输方面,也是大货车直接运到批发市场,批发市场运到超市,运输成本便宜。超市和菜市场主要是靠走量,利润率很低。而生鲜电商需要冷链的仓储和物流,物流上需要从产地进入仓库,再物流运到个人手中,成本非常高。利润率比较低的生鲜想要包住高昂的仓储物流成本是非常难的,因此生鲜电商想赚钱太难了。

目前比较成功的模式,就只有像大闸蟹,褚橙这种,相对较高的利润率,应季、单一品种的产品。只有这样才能够避开上述的几点问题,实现一定的盈利。但这种生鲜电商并不能满足大多数人日常买菜买鱼做饭的需求。我要是买个阳澄湖大闸蟹生鲜电商实战知识分享网站,可以等两天送到,加个20块钱运费也没什么感觉。但如果我只是晚上想吃个西红柿炒鸡蛋,现在需要2个西红柿、2个鸡蛋和一颗小葱,你说第二天要送货,还要加9块钱运费,我真是没法接受。

传统的生鲜电商平台,例如顺丰优选,易果生鲜、本来生活、中粮我买网等等,他们为了弥补高昂的仓储物流成本,均选择了高端生鲜产品,作为主要的产品类别。但真正能够满足大众化人群对生鲜,快、便宜、新鲜这几种需求的电商平台确实太少了。

了解了传统生鲜电商存在的问题以后,也有一些比较有创意的生鲜电商涌现出来,目前比较被看好的主要有这么几家。

每日优先是将传统电商的大仓储转为数量繁多却分布广泛的二级仓库,从郊区的大仓库,变成了小区周边的前置仓。从大仓库到终端用户,变成了大仓库-前置仓-终端用户。这样自然减少了运送时间,也就降低了物流成本。但这样的话,也存在着诸多问题,例如前置仓的面积有限,导致商品种类就会比较少,用户选择的范围也就小很多。建设前置仓仍然需要较大的前期投入,毕竟仓库也是属于较重的资产,扩张速度会受限于较大的前置仓成本。

多点的模式相对轻一些,不自己建仓库,而是与物美集团这种大型超市合作,直接将超市的商品配送给用户。从时效上来说,多点从用户附近的超市直接配送,速度自然很快。从品质上来说,生鲜是从大型超市直接提货,质量稳定有保障。从成本上来说,不建仓库,短途物流,自然成本低很多。

我以前经常逛商场想去超市买点东西,如果看到超市结账口排着长长的队,那我基本上就不会再进去了。多点Dmall推出的“自由购”功能,直接用手机扫描商品上的条形码,然后在线支付,就可以从专门的通道直接离开,不用再去结账口排队等待,节约很多时间,体验很好。

此外,多点Dmall和物美也在尝试提供海鲜加工和堂食的服务,已经在北京有两家改造完成的店面了。我认为多点在这方面比盒马鲜生更具优势,毕竟物美集团已经拥有非常多的线下店面,店面的改造和新建大型超市的成本相比还是低很多的。

刚刚提到盒马鲜生,那就说说。盒马鲜生开设之初真是红极一时,再加上阿里的加持,马云的试吃,成了网红店。他们的模式是自建生鲜超市,可以加工,同时3公里内进行配送。这确实能够让盒马鲜生附近的居民体验到又快又好的生鲜食物,但是距离稍远一点的人就完全享受不到了。北京这么大,盒马鲜生就那么几家,建设成本和周期都是制约因素,等着它开到我们家门口,真不知道要等到何年何月了。

京东到家是和线下商超合作,单纯的完成商品的配送。这其实是个物流平台,竞争力相对比较弱的。这和饿了么、美团外卖等外卖平台是没什么本质的区别。

总体来说,生鲜电商的前途是光明的,道路是坎坷的,目前还没看到哪一家能在老百姓的菜篮子里赚到大钱。我这种又懒又宅的人,真心希望有一家生鲜电商能够每天把质优价廉又新鲜的蔬菜水果送到我家里来,各位可要加油啊。

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